大米百合绿豆粥是由大米、百合、绿豆粥熬煮而成，其中大米又名稻谷，其味甘、性平，归脾、胃、肺经。百合为百合科植物卷丹的干燥肉质鳞叶，味甘、性寒，归心、肺经。绿豆为豆科植物的种子，味甘、性寒，归心、胃经。大米百合绿豆粥具有养阴润肺、清心安神、养胃的功效。 1、养阴润肺 大米百合绿豆粥中的食材均味甘，甘味食物具有滋阴的作用，且大米、百合归肺经，故能够滋养津液，从而滋润肺腑，适用于阴虚燥咳、劳嗽咳血的人群。 2、清心安神 大米百合绿豆粥中的百合、绿豆归心经，能增益心脏、调节情绪，有清心安神的作用，适用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚的人群。 3、养胃 大米百合绿豆粥中含有果胶，能保护胃黏膜，有养胃的作用，胃病患者可适量饮用。

大米百合绿豆粥含有米谷蛋白、米胶蛋白、球蛋白、脂肪、B族维生素、淀粉、脂肪、糖、果胶、磷、钾、钙、铁、氨基酸、百合苷、秋水仙碱、膳食纤维等营养成分。大米与绿豆混合可实现蛋白质互补，蛋白质生物价比此两种单一食物均高，营养更全面。