茄瓜
- 功
保健、软化血管、抗氧化
- 宜
心血管疾病、食欲不佳者
- 忌
糖尿病患者
功效作用
茄瓜其味甘、性温，入脾、胃二经。它是高蛋白、低脂肪、低糖的食物，同时富含氨基酸、维生素C、硒，及钼、铜、锌、铁等对人体有益的微量元素，具有保健、软化血管、抗氧化等功效。
1、保健
茄瓜含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的主要营养成分，可以维持身体健康，具有保健的功效。
2、软化血管
茄瓜含有丰富的维生素，可以软化血管，辅助治疗动脉硬化，还可预防心脑血管疾病，如心绞痛、冠心病等。
3、抗氧化
茄瓜富含人体必需的微量元素，尤其是硒。硒元素是一种强氧化剂，能维持机体的正常生理功能，激活人体细胞，增强机体的抗病能力。
营养价值
茄瓜含有丰富的营养成分，是高蛋白、低糖、低脂食物，富含维生素C以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量高于其他水果、蔬菜。
茄瓜含蛋白质、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钼、钴、铁、锌等。
- 适宜和禁忌
-
适宜：心血管疾病、食欲不佳者
茄瓜具有软化血管的功效，可以激活人体细胞，刺激免疫球蛋白的产生，起到保护心脑血管的作用，故适宜心血管疾病患者食用。
茄瓜具有增加食欲的作用，可以加强肠胃的吸收功能，故适宜食欲不佳的患者食用。
禁忌：糖尿病患者 茄瓜味甘甜，糖分含量较高，过量食用后可使血糖升高，不利于糖尿病患者控制血糖。
- 母婴宜忌
-
孕妇可适量食用。
茄瓜含有多种营养成分，尤其是微量元素，孕妇食用后有利于补充营养以及胎儿发育。婴幼儿可适量食用。
茄瓜含有丰富的蛋白质、微量元素，有助于婴幼儿生长发育，故可适量食用。
- 温馨提示
-
茄瓜可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，一般作为水果食用，但不宜过量，因其含有大量的糖分，以免升高血糖。药用时内服煎汤或泡黄酒饮，但需要在医生指导下食用，以免发生不良反应。
食用方法
1、炒制
将茄瓜去皮切条，油热后加入香葱、蒜末爆香，加入茄瓜条翻炒，加入食用、生抽等调料即可，可以达到消肿止痛的效果。
2、蒸食
将茄瓜洗净，放入锅里蒸十几分钟，再加入少量食盐、香油搅拌均匀即可，能够达到祛风通络的作用。