鸡油是将鸡腹腔内的脂肪取出，经过熬制提炼出营养丰富的脂肪油，可以烹饪美味菜肴。具有补充营养、美容养颜、健脾开胃、补益强身的功效。 1、补充营养 鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需的营养成分，可以补充营养，增强身体素质。 2、美容养颜 鸡油含有丰富的脂肪酸，具有护肤功效，可一定程度上起到美容养颜的作用。 3、健脾开胃 鸡油能够刺激胃酸分泌，烹饪食物中适量加入鸡油，具有健脾开胃的作用。 4、补益强身 鸡油具有补益强身的作用，对于产后体虚、食欲不振、身体乏力有较好的缓解作用。

鸡油用鸡腹腔里的脂肪提炼而来，色泽发黄，而且较透明，含有的油脂是日常生活中必需的营养物质。此外，还含有脂肪、蛋白质、锌，适量食用可以延缓大脑衰老。