水煮鹅蛋
- 功
补中益气、清脑益智、增强体质
- 宜
记忆力减退者、脾胃功能不佳者、体质虚弱者
- 忌
发热患者、冠状动脉硬化性心脏病患者
功效作用
鹅蛋呈椭圆形，个体较大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色。鹅蛋中含有多种维生素及矿物质，具有补中益气、清脑益智、增强体质的功效。
1、补中益气
水煮鹅蛋甘、温，可补中益气，故可在寒冷季节中食用，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、清脑益智
水煮鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质在一定程度上可以增强人体记忆力，对于记忆力差的患者，鹅蛋是较好的食疗品。
3、增强体质
水煮鹅蛋中含有优质蛋白，能增强体质，具有一定的滋补作用。
营养价值
水煮鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
水煮鹅蛋中含有多种蛋白质，易于人体消化吸收。
水煮鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人脑及神经组织的发育有作用。
水煮鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，容易被人体吸收利用。
水煮鹅蛋中的维生素丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素；蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多。
- 适宜和禁忌
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适宜：记忆力减退者、脾胃功能不佳者、体质虚弱者
水煮鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，在一定程度上可以增强人体记忆力，适合记忆力减退者食用。
水煮鹅蛋有补中益气、健脾养胃的作用，对于脾胃功能不佳者，经常食用鹅蛋可以改善脾胃功能。
水煮鹅蛋性温，蛋白质、矿物质等含量丰富，适合体质虚弱者食用。
禁忌：发热患者、冠状动脉硬化性心脏病患者 发热患者不宜食用水煮鹅蛋，因为发热患者的消化腺分泌能力下降，身体所产生的消化酶也会相应降低。水煮鹅蛋中含有丰富的蛋白质，发热患者食用后，容易出现腹胀、腹泻问题。
水煮鹅蛋中胆固醇的含量较高，冠状动脉硬化性心脏病的患者应避免食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
水煮鹅蛋所富含的营养物质对大脑发育有好处，特别是对于孕妇，适量食用有利于胎儿的脑部发育。孕妇适量食用水煮鹅蛋，可以补充各种氨基酸、硫胺素、多种维生素、矿物质铁、钙等营养成分，而且易被吸收。婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可适量食用水煮鹅蛋，其中含有的蛋白质、维生素对身体发育有益。
- 温馨提示
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水煮鹅蛋含有丰富的营养物质，但应注意食用量，建议每天食用水煮鹅蛋不要超过三个，以免适得其反，对身体产生不利影响。
食用方法
1、直接食用
水煮鹅蛋是在锅里放适量清水，水开后放入鹅蛋，煮8~10分钟后直接食用，经常食用能补充身体所需的蛋白质。