米酒煮蛋
- 功
补充能量、缓解便秘、养颜
- 宜
慢性萎缩性胃炎、消化不良、高脂血症者
- 忌
阴虚火旺、酒精过敏者
功效作用
米酒煮蛋是一种比较流行的美食，用米酒、面粉、鸡蛋和适量的枸杞子共同制作而成，营养丰富、功效较多，具有补充能量、缓解便秘、促进血液循环、滋补养颜的功效。
1、补充能量
米酒煮蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、钙离子和铁离子。适量食用米酒煮蛋，可以补充身体所需要的能量。
2、缓解便秘
米酒煮蛋具有一定的促进肠道蠕动、缓解便秘的功效。
3、促进血液循环
米酒能够有效促进人体血液循环，加快新陈代谢的速率，从而排出人体内有毒物质，适量食用米酒煮蛋，对于维持人体正常的生命活动具有积极作用。
4、滋补养颜
鸡蛋含有丰富的蛋白质，再加上米酒经过发酵产生的有益菌类，对人体具有补益作用。可以滋补养颜、增强体质，有利于人体健康。
营养价值
米酒含有糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质。鸡蛋含有磷、锌、铁、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6。因此，米酒煮蛋所含的营养成分较高。
- 适宜和禁忌
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适宜：慢性萎缩性胃炎、消化不良、高脂血症者
患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人群，适量食用米酒煮蛋，可以促进胃液分泌、增加食欲、帮助消化。
患有高脂血症、动脉粥样硬化的人群，适量食用米酒煮蛋可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积。
禁忌：阴虚火旺、酒精过敏者 米酒性热，易伤阴助火，阴虚火旺者食用后会加重病情。
米酒煮蛋中含有酒精，酒精过敏者食用后，可能造成不良后果。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
米酒煮蛋中的米酒酒精度数比较高，孕妇应谨慎食用，以免酒精对胎儿造成伤害，影响正常发育。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿不宜食用米酒煮蛋，因为其中含有酒精成分，对于婴幼儿身体健康会造成不利影响。
- 温馨提示
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可根据个人口感，在米酒煮蛋中加入适量白糖，能提升口感。
食用方法
1、直接食用
米酒煮蛋可直接食用，在锅中加入适量清水，加入米酒，中大火煮开，把鸡蛋打入锅里，煮熟后即可直接食用，也可放入适量白糖，米酒煮蛋有促进血液循环、补充蛋白质的作用。