苦麦菜
- 功
促进体力恢复、清热解毒
- 宜
失眠患者
- 忌
脾胃虚寒者
功效作用
苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦、性寒凉，无毒。苦麦菜具有促进体力恢复、清热解毒的功效。
1、促进体力恢复
苦麦菜含有丰富的植物蛋白、氨基酸、矿物质，可以增强身体的抗疲劳能力，促进体力恢复。男性食用苦麦菜以后，可以促进精子产生。
2、清热解毒
苦麦菜含有丰富的天然药用成分硫醇、胆碱，可以调节体温，抑制体内致病菌生长，从而起到清热、解毒的功效。
营养价值
苦麦菜含有淀粉、苦味素、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素，另含植物蛋白、氨基酸、矿物质等，可补充身体所需营养。
- 适宜和禁忌
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适宜：失眠患者
苦麦菜的茎叶中含有莴苣素，是镇痛催眠的良药，对于缓解神经衰弱有效，适宜失眠患者食用。
禁忌：脾胃虚寒者 苦麦菜性味苦、寒，脾胃虚寒者服食后可能加重体内寒气，甚至产生腹泻、便溏等症状。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
苦麦菜富含多种营养元素，但其性寒凉，孕妇少吃即可，不可过多进食。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿消化系统未发育完善，应谨慎食用苦麦菜，以免引起腹泻。
- 温馨提示
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苦麦菜可榨汁饮用，能改善睡眠，对于缓解神经衰弱有效。
食用方法
1、炒制
将苦麦菜洗净切段，在锅中加入适量的食用油，油热后倒入苦麦菜翻炒，待苦麦菜变软变色后，加入适量的食盐，搅拌均匀即可出锅。