高原藜麦
- 功
降血脂、补血、保护心血管
- 宜
糖尿病患者
- 忌
胃溃疡患者
功效作用
高原藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。其有降血脂、补血、保护心血管的功效。
1、降血脂
高原藜麦能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，具有降血脂的作用，适宜高血脂患者食用。
2、补血
高原藜麦中含有丰富的铁元素，铁元素能增强造血功能，加速血红蛋白的合成，故食用高原藜麦可防治缺铁性贫血。
3、保护心血管
高原藜麦中富含镁元素，能够保护心血管，缓解血管的压力。每日以高原藜麦作为早餐，可以在一定程度上预防心脏病的发生。
营养价值
高原藜麦中有丰富的蛋白质，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁、钙、镁、磷、钾、锌等矿物质。
高原藜麦含有不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维等多种营养物质，不含麸质，是低脂、低热量、低升糖指数的食物。
- 适宜和禁忌
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适宜：糖尿病患者
高原藜麦中富含镁、锰等矿物质，可生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用。且高原藜麦属于低升糖指数食物，故适合糖尿病患者食用。
禁忌：胃溃疡患者 严重肠胃疾病或者患胃溃疡的人不适合吃高原藜麦，食用高原藜麦以后会加重肠胃负担，不利于病情恢复。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
高原藜麦含有丰富的维生素E和叶酸，不仅有助于怀孕，而且对于胎儿的生长发育也非常有益，故孕妇适宜食用。婴幼儿应谨慎食用。
高原藜麦属于粗粮，婴幼儿脾胃功能较弱，食用高原藜麦会损伤肠胃。因此，婴幼儿应谨慎食用。
- 温馨提示
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高原藜麦煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。
食用方法
1、焖饭
把高原藜麦洗净，倒入橄榄油，加入适量清水煮熟，加入胡萝卜丁、青豆一同翻炒即可食用，高原藜麦中有大量的粗纤维，可促进肠胃消化。