芹菜汤
- 功
降血压、补血、减肥
- 宜
失眠、高血压患者
- 忌
低血压、胃痛、腹泻者
功效作用
芹菜汤品种繁多，是中国人常吃的蔬菜汤之一。其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有降血压、补血、减肥、防龋齿的功效。
1、降血压
芹菜汤的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有一定的降压作用，其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关，适合高血压患者饮用。
2、补血
芹菜汤具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群饮用。
3、减肥
芹菜汤是一种富含膳食纤维的蔬菜汤，能促进肠道蠕动。同时，其中还含有促进脂肪分解的化学物质，能帮助减少人体脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的目的。
4、防龋齿
芹菜汤是一种能预防龋齿的蔬菜汤，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
营养价值
芹菜汤是一种高营养价值的蔬菜汤，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。其中蛋白质和磷的含量比瓜类高，铁的含量比番茄多。
- 适宜和禁忌
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适宜：失眠、高血压患者
芹菜汤中含有的生物碱成分，具有镇静和安定的作用，故失眠人士适宜饮用。
芹菜汤中含有的芹菜素，具降血压的作用，故适宜高血压患者饮用。
禁忌：低血压、胃痛、腹泻者 芹菜汤具有降压作用，故低血压患者不宜饮用。
芹菜汤性凉质滑，胃痛、腹泻的人不宜饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇可以适量饮用。
芹菜汤有降血压的功效，孕妇适量饮用不仅可以补充营养，还可以预防妊娠高血压。婴幼儿应谨慎饮用。
芹菜汤性凉质滑，而婴幼儿脾胃功能发育不良，饮用不当易致脾胃虚寒，故应谨慎饮用。
- 温馨提示
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芹菜汤属光敏性的蔬菜汤，人吃了这些蔬菜汤后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就可能会导致皮炎。因此，不宜过量饮用，要控制饮用量。
食用方法
1、直接饮用
芹菜汤是将芹菜叶摘掉，切成段，锅中加入适量冷水煮20分钟左右，放入少量蜂蜜，放凉后即可饮用，芹菜汤中含有大量的粗纤维，经常食用可以治疗便秘，还可以起到调节血压的作用。