东山咸金枣主要以鲜金枣为原料，腌制后加入甘草、丁香、川贝、肉桂、砂仁、豆蔻等多种中药材，经多道工序发酵精制而成。咸金枣质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，具有增加食欲、保护视力、降血压等功效。 1、增加食欲 东山咸金枣含有较多的有机酸，食用之后可以有效促进肠道蠕动，具有开胃效果，适宜消化不良、胃口不佳的人群食用。 2、保护视力 东山咸金枣含有丰富的维生素A，有一定促进视网膜发育、提高视神经功能的作用，可预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症，保护眼睛。 3、降血压 东山咸金枣能调节血压，还可以帮助降低身体内胆固醇，故具有降低血压、降低血脂的作用。

东山咸金枣含有丰富的营养成分，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、柠檬酸、钙、磷、葡萄糖等多种营养成分，其中维生素C、维生素B1、维生素B2含量较多。

东山咸金枣含有β-胡萝卜素、锌、钠、镁、钾等成分，具有提神醒脑、滋润喉咙等功效。