白茶属微发酵茶，是中国创制的传统名茶，指采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。煮白茶具有维持血糖平衡、明目、保肝护肝的等功效。 1、维持血糖平衡 煮白茶除含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用煮白茶，可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内多余的糖分，维持血糖平衡。 2、明目 煮白茶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后可以转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，可预防夜盲症、干眼病。 3、保肝护肝 煮白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的分解，降低有毒物质对肝细胞的损害。

煮白茶富含二氢杨梅素等黄酮类物质，可以保护肝脏，是解酒、醒酒的良品。

煮白茶含有茶多酚类、茶色素类、茶多糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、生物碱、矿物质等成分，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢。