生杏仁通常指苦杏仁，与熟杏仁相对，主要作药用，呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆。生杏仁具有降血脂、祛痰止咳、润肠通便的功效。 1、降血脂 生杏仁可以在一定程度上降低血脂，生杏仁中不饱和脂肪酸和杏仁蛋白有一定降脂作用，所以血脂高的人群可以适当食用。 2、祛痰止咳 生杏仁性苦温，可用于外感咳嗽、喘满、伤燥咳嗽等病症，起到祛痰止咳的作用。服食少量生杏仁可在人体中产生的微量的氢氰酸，有镇静呼吸中枢的作用，能镇咳平喘。 3、润肠通便 生杏仁味道略苦，苦则下气，润则通秘。而且生杏仁中含有脂肪油，食用后能够帮助排便，肠燥便秘者可以适量食用。

生杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分，营养价值高。而且生杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸、挥发油和纤维素，可以润肠通便。

生杏仁中铁离子比较丰富，可以促进身体内的血红蛋白的生成，从而防止贫血现象。其丰富的脂肪油还有助于降低胆固醇，对防治心血管系统疾病有良好的作用。