葡萄醋是用葡萄酒、葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成的一种食醋，欧洲国家大多以葡萄酒生产食醋，尤其是在酿酒大国，如法国、意大利、西班牙等国家，葡萄醋具有消除疲劳、软化血管的等功效。 1、消除疲劳 葡萄醋中的有机酸可以分解人体肌肉疲劳物质乳酸和丙酮酸，还可以阻碍乳酸产生，缓解身体的疲劳状况，适合刚刚运动完的人。 2、软化血管 葡萄醋对于人体的健康非常有好处，尤其是心脑血管方面，如果每天都饮用一点，可以起到软化血管的作用。

葡萄醋含水分、蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。其中含有的抗氧化成分，可抗衰老、延缓血小板集结，其中所含丰富的酚类化合物，还可防止动脉硬化并维持血管的通透性。饮用适量葡萄醋，能养颜美容，使皮肤细腻、润泽而富有弹性。