角瓜属一年生草质藤本植物，其营养价值较高，含有较多的维生素C、葡萄糖等物质。具有清热利水、滋润皮肤、减肥瘦身的功效。 1、清热利水 角瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利水的功效。适量食用角瓜，可除烦止渴、润肺止咳，适合肺热咳嗽、小便不利者食用。 2、滋润皮肤 角瓜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素能够维持皮肤黏膜的完整性，并且防止皮肤出现干燥。同时，角瓜中富含的水分也可以适当补充皮肤的水分，从而达到滋润皮肤的作用。 3、减肥瘦身 角瓜里面含有非常多的纤维素，能够让胃肠蠕动速度加快，从而加快新陈代谢，对减肥具有一定的作用。

角瓜中含有大量营养物质，富含蛋白质、瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，同时其中的维生素C、葡萄糖等营养物质特别丰富，钙含量也很高。

角瓜中含有较多的纤维素，其中的木质素和果胶等物质也比较丰富，这些物质可以促进肠道蠕动，有利于体内粪便的排出。