虾油是以新鲜的虾为主要原料，经过一系列的发酵提取的汁液。虾油中含有一些营养成分，营养价值高，味道鲜美。虾油具有缓解关节疼痛、调节血脂、缓解痛经的功效。 1、缓解关节疼痛 关节疼痛会影响正常活动，虾油能够作用于人体的骨关节，通过提高骨骼的密度来缓解关节疼痛。 2、调节血脂 人体中的血脂含量过高容易造成脂肪肝，虾油有助于分解血液中的血脂，从而达到调节血脂的效果。 3、缓解痛经 虾油能够调节女性的激素平衡，有助于缓解痛经症状，适合痛经人群食用。

虾油是利用虾自身多种体酶，在一定温度下水解体内蛋白质、糖类、脂肪后，生成的一种以氨基酸、虾香素为主体的复合型水溶性虾酱抽提物。虾体酶很多，主要有能水解肽键的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和酪蛋白酶，还有能水解多糖类的淀粉酶、几丁质酶。