笋子为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋子具有开胃健脾、通畅排便、减肥瘦身的功效。 1、开胃健脾 笋子含有一种氮化物质，构成竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。 2、通畅排便 笋子所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘。 3、减肥瘦身 笋子具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪堆积，可以减肥瘦身。

笋子中含有丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分、铁离子，摄入体内之后可以促进新陈代谢，加速身体内废物的排出，可以改善缺铁性贫血症状，并且增加食欲，能够在一定程度上美白皮肤，改善视疲劳。

笋子具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，所以肥胖的人如果经常吃笋子，可以达到减肥目的。