秤星鱼因为两边和称杆秤星一样的花点而得名。秤星鱼是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称，历来被医学界推崇为保健珍品。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，具有养血滋阴、补钙、壮筋骨等功效。 1、养血滋阴 秤星鱼是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气、补心通脉、去热补精。 2、补钙 秤星鱼肉中的钙含量相对较高，其中的钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高，钙磷的比例为1∶2.05，较利于人体对钙的吸收。 3、壮筋骨 秤星鱼味甘、性平，具有滋补、祛风湿、壮筋骨、养阴补血、祛瘀生新、促进伤口愈合的功效，适合术后恢复期患者食用。

秤星鱼肉鲜美且含有丰富的氨基酸，其中含必需氨基酸7种，非必需氨基酸10种，其中必需氨基酸占所含氨基酸总量的37.08％。

秤星鱼是高蛋白、低脂肪的美味食品，还含有钾、钠、钙、磷、镁等微量元素，能养血滋阴益气、补心通脉、去热补精，并有促进伤口愈合的作用。