小麦草汁的主要原材料就是小麦草，是用鸡冠鹅观草的幼叶。小麦草汁其味道苦涩，具有润肠通便、提神醒脑、稳定情绪、降压降脂的功效。 1、润肠通便 小麦草汁属于高纤维素一类的食物，纤维体积较大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有润肠通便的作用。 2、提神醒脑 小麦草汁中的亮胺酸具有提神的功效，对于昏昏入睡的人群，可适量食用小麦草汁来提神醒脑。 3、稳定情绪 小麦草汁含的苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，与酪氨酸一起合成重要的神经递质和激素，参与机体糖代谢和脂肪代谢，适量食用小麦草汁可补充苯丙胺酸，促进甲状腺正常分泌甲状腺素，让人精神平衡、情绪稳定。 4、降压降脂 小麦草汁可以起到补铁的作用，从而增加身体内血红蛋白的含量，并且可以清除身体内的毒素，加快身体内废物的代谢，从而起到降低血压、降低血脂的作用。

小麦草汁中含有人体所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、脂质叶绿素、氨基酸、维生素、胡萝卜素、维生素B族、泛酸、叶酸、钙、铁、磷、镁、钾，以及微量元素等物质。其中的纤维素含量十分丰富，可促进肠蠕动，润肠通便。小麦草汁含有丰富的维生素C、酶类成分和甲硫胺酸，可以加快酒精在人体内的代谢，起到解酒、护肝的作用。除此之外，小麦草汁还有亮胺酸、苯丙胺酸、胺基异戊酸等，适量饮用具有提神醒脑、稳定情绪的作用。