大豆粉
- 功
保护皮肤、预防糖尿病
- 宜
胃部不适、更年期综合征患者
- 忌
消化不良、肾脏疾病患者、痛风患者
功效作用
大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉。其中的主材料大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。大豆粉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物质，故大豆被人们美誉为“豆中之王”，具有保护皮肤、预防糖尿病、降低血脂等作用。
1、保护皮肤
大豆粉中含有维生素B1和B2，可以促进皮肤细胞再生，增进皮肤健康，能够起到护肤、润发的等功效。
2、预防糖尿病
大豆粉含有丰富的膳食纤维，能够有效的阻止糖的过量吸收，具有防治糖尿病的作用，同时也是糖尿病患者日常较好的食品。
3、降低血脂
大豆粉中含有的钙元素和镁元素，能有效的降低脑血脂，改善脑血流，有预防脑梗、脑出血的发生。大豆粉中所含的卵磷脂还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
营养价值
大豆粉含有丰富的营养物质，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等矿物质以及维生素，能为人体补充营养，增强体质，具有强身健体的功效。其中大豆粉中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。且大豆粉所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时可抑制体重增加。除此之外，大豆粉所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，具有美白的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：胃部不适、更年期综合征患者
大豆粉营养丰富，研磨成粉之后容易消化，能起到养胃的作用，故胃部不适患者适宜食用。
大豆粉中的植物雌激素，可以辅助治疗妇女更年期综合征，且经济、有效、无副作用，故适合更年期综合征的女性食用。
禁忌：消化不良、肾脏疾病患者、痛风患者 大豆粉在消化吸收过程中会产生过多的气体，会造成腹胀，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的患者不适宜食用。
大豆粉含有丰富的蛋白质，而肾功能不好的人一般是低蛋白质饮食，并且大豆粉中的草酸盐可以与肾脏中的钙结合，从而形成结石，易增加肾脏的负担。
痛风患者因体内尿酸过高，不宜食用含有大量嘌呤的食物，而大豆粉中含有嘌呤，故痛风患者不适宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
大豆粉中含有丰富的蛋白质，孕妇食用可补充身体的营养成分，有助于胎儿的生长发育，故可适量食用。婴幼儿可适量食用。
大豆粉中含有甾醇，能有效的增加神经机能，具有促进其活力的功效，从而提高智力，婴幼儿食用后不仅能补充身体的营养，而且还能促进智力发育，故可适量食用。
- 温馨提示
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大豆粉可直接冲泡，也可煮，或者做成奶片、蛋糕来食用，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担。且不宜空腹食用，否则会降低蛋白质营养成分的吸收，不食用时应将密封罐放在通风干燥处存储。
食用方法
1、饮用
取适量大豆粉放进碗内用沸水冲泡，可以适当添加白糖来调配，能起到解毒消肿的作用。
2、煎煮
把大豆粉放进碗内，添加适量温水调成糊状，可以在里面添加鸡蛋，在平底锅内放入适量植物油来煎成两面金黄的饼，适量食用能起到健脾利水的功效。