胡萝卜叶子
- 功
缓解便秘、理气止痛、利水
- 宜
便秘、高血压患者
- 忌
腹泻、低血压患者
功效作用
胡萝卜叶子为伞形科植物胡萝卜的基生叶。具有出色的营养价值，并有一定的药用价值。胡萝卜叶子味辛、甘，性平，具有缓解便秘、理气止痛、利水的功效。
1、缓解便秘
胡萝卜叶子中有叶绿素、膳食纤维以及叶酸存在，另外还含有多种维生素。人们食用胡萝卜叶子以后，会加快胃肠的运动，也能让生成的大便软化，减少在人体中积存的时间，让大便快速排出体外，从而起到缓解和治疗便秘的作用。
2、理气止痛
理气止痛是胡萝卜叶子的重要功效，可以用于脘腹疼痛的治疗。具体治疗方法是把干燥以后的胡萝卜叶子加入适量的清水，慢慢煎制，煎好药液进行过滤，可以起到理气止痛的作用。
3、利水
利水是胡萝卜叶子的主要功效之一，可以缓解浮肿、小便不利以及淋痛等多种症状，也能预防多种病症的发生。胡萝卜叶子除了可以煎制饮用以外，还可以把它切成碎末以后，放在锅中蒸熟食用，可以促进排尿。
营养价值
胡萝卜叶子的营养价值很高，含有叶绿素、叶酸、膳食纤维、维生素等营养物质，其中纤维含量高，可预防便秘。
胡萝卜叶子含有多种维生素和矿物质，维生素A和B1含量较高，且所含的维生素C也很丰富，又含有大量的水分，有润肤养颜的作用。
胡萝卜叶子味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化、理气。其中含钼较高，常服胡萝卜叶子有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘、高血压患者
胡萝卜叶子可以促进胃肠的运动，加快排便，从而缓解便秘，也可以起到调节肠胃的作用。
胡萝卜叶子有助于防止血管硬化并降低胆固醇，经常食用对防治高血压有很好的作用。
禁忌：腹泻、低血压患者 胡萝卜叶子可以缓解便秘，加快肠胃蠕动，所以腹泻者食用之后会加剧不适症状。
胡萝卜叶子能降低血压，低血压者服用会加重病情。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
胡萝卜叶子含有丰富的膳食纤维，孕妇适量食用可以防治便秘，对身体有一定的好处。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿年龄较小，肠胃发育尚不完善，食用胡萝卜叶子可能会引起消化不良和腹泻，应谨慎食用。
- 温馨提示
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萝卜叶不能高温烹调，其是一种营养价值特别高的食材，但是它含有的很多营养成分都会在遇到高温以后流失掉，因此平时吃萝卜叶时一定要注意，不要让它与高温接触，生食效果最好。
食用方法
1、炒食
准备适量的胡萝卜叶子，用清水清洗干净，切成段状，锅中热油放入蒜末爆香，加入切好的胡萝卜叶子快速翻炒，加适量的盐翻炒至胡萝卜叶子完全熟透，装盘即可食用。经常炒胡萝卜叶子吃可以补充营养，而且还能够预防水肿。
2、凉拌
准备适量的胡萝卜叶子洗净，用热水烫3分钟左右，取出后用冷水降温，加入适量调味料拌匀即可。经常吃胡萝卜叶子，可以保护视力和肝脏。