向日葵瓜子是常见的零食之一。当向日葵成熟之后，将瓜子取出，炒熟后即可食用。除此之外，向日葵瓜子也可制成葵花籽油，在烹制菜肴的时候使用。向日葵瓜子具有补充营养、缓解失眠的功效。 1、补充营养 向日葵瓜子富含丰富的铁、锌、锰等元素，具有补充营养的作用。 2、缓解失眠 向日葵瓜子能调节脑细胞代谢，改善其抑制机能，适合失眠患者食用。

向日葵瓜子是一种营养价值较高的休闲零食，食用葵花籽以后，不但能吸收植物蛋白，还能吸收钾、磷、硒、镁等多种对人体有益的元素，能满足人体正常代谢需要，促进身体健康。
此外，维生素和磷脂也是向日葵瓜子中含量较高的营养成分，包括维生素E、维生素A、维生素B等多种维生素，对维持人体健康有益。其中磷脂、不饱和脂肪酸能促进脑部发育，保护人体内的血管，对大脑功能减退和心血管疾病的发生都有预防作用。