野茶从狭义上单指那些未经人类之手而自然存在的野茶树，从广义上还包括经人类之手栽培，但后期又由于自然或人为原因被遗弃，长时期存在于天然林中自然生长的茶树。野茶嫩叶无毫毛或者很少毫毛，多呈墨绿色，具有利尿强心、固齿强骨等功效。 1、利尿强心 野茶中含有咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏。也可辅助治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等，对于泌尿系统结石，野茶也有一定的辅助排石作用。 2、固齿强骨 野茶中的氟元素可以固齿强骨、预防龋齿。常见的口腔疾患如发炎、牙龈出血等常和维生素C缺乏有关，而野茶中含有丰富的维生素C，适量饮用可进行补给。

野茶热能低，与其他食品相比，野茶是一种低热能食物。其次，野茶中蛋白质含量相当高，且其必需氨基酸组成与鸡蛋相比，种类更加齐全。野茶中的碳水化合物含量多在40％左右，有些甚至可高达60％以上，且多为多糖类。野茶中含有的矿物质占4％-9％，其中50％-60％可溶解在热水之中，能被人体吸收利用，有益健康。野茶中含量最多的无机成分是钾和磷，其次是钙、镁、铁、锰等，而铜、锌、钠、硫等元素较少。