玉木耳
- 功
清肠胃、通便、保护心血管
- 宜
贫血、便秘患者
- 忌
各种出血、腹泻患者
功效作用
玉木耳是选育的食用菌新品种，营养丰富，具有清肠胃、通便、保护心血管等功效。
1、清肠胃
玉木耳含有的纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子。玉木耳对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物。
2、通便
玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用。
3、保护心血管
玉木耳可降低血液粘稠度、软化血管，使血液流动通畅，减少心血管疾病的发生，故适宜高血压、血栓等患者食用。
营养价值
玉木耳含有丰富的营养成分，含有大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，玉木耳富含人体所需的20种氨基酸中的17种。玉木耳含有维生素K，能减少血液凝块、血栓症的发生，有缓解动脉粥样硬化和冠心病的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：贫血、便秘患者
玉木耳具有补血的作用，因含有丰富的铁元素，尤其是缺铁性贫血的患者适量食用后，可有效促进红细胞的生成，减轻贫血程度，故贫血患者适宜食用。
玉木耳具有通便、清肠胃的功效，故便秘患者适量食用，有助于缓解便秘。
禁忌：各种出血、腹泻患者 玉木耳含有的有效成分可减少血液凝块，若出血患者过量食用后，会导致伤口不易愈合，有可能发生贫血，故出血患者不适宜食用。
玉木耳具有通便的作用，因含有丰富的粗纤维以及纤维素酶，有助于排便，若腹泻患者过量食用，会加重腹泻症状，故不适宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
玉木耳虽然营养丰富，但含有丰富的粗纤维，不易消化吸收，孕妇过量食用后容易导致腹痛、腹泻，故应少食用。婴幼儿应少吃。
玉木耳含有丰富的粗纤维，不易消化吸收，且婴幼儿的肠胃本来发育不完全，故应少吃。
- 温馨提示
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玉木耳是新的品种，一般可泡、可蒸、可煮、可炒来食用，但不宜过量食用。且要选择质优的玉木耳，一般优质玉木耳表面呈现米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，泡发后颜色雪白，嘴尝无异味。
食用方法
1、凉拌
先在锅里放一些开水，将玉木耳煮15分钟再过凉，食用的时候可适当放一些小米椒、大蒜和生抽，能够加快胃肠蠕动。
2、炒肉
将玉木耳先泡开，再与生猪片一起炒食，味道较好。