乌龟汤是一道家常汤剂，龟肉入肝、肺、脾，龟板入心、肝、肾，食用后可以用于调养身体。具有滋阴补阳、强筋健骨、止血补血等功效。 1、滋阴补阳 乌龟汤味甘酸、性温，具有滋阴养液、潜阳熄风的作用，常用于治疗肝肾阴虚、肝阳上亢、真阴亏耗、虚风内动及骨蒸潮热。 2、强筋健骨 乌龟汤入脾经、肝经、肾经，而中医认为肝主筋、肾主骨，对肝肾不足所致的筋骨瘘弱、腰酸腿软、不能行走、驼背鸡胸等，可用乌龟汤补肾强骨，滋肝养筋。 3、止血补血 乌龟汤有滋阴凉血、调经止血的作用，可用于因阴虚火旺、血热妄行所致的月经过多、崩漏不止、咳血等症。而且乌龟肉还含有丰富的铁元素，因此乌龟汤有很好的补血作用。

乌龟汤营养丰富，含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有人体必需的膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A和钙、镁、铁、锰、铜、锌，而且还有胆固醇、胡萝卜素、视黄醇当量、钠和硒，可以滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目。