黑肾豆是一种杂粮，可以煮食，也可以炒食的高营养食材。黑肾豆含有多种对人体有益的营养成分，具有补充蛋白质、预防贫血、健脾养胃、补肾壮阳的作用。 1、补充蛋白质 黑肾豆是高蛋白食物，含有大量植物蛋白，食用后能尽快吸收和利用其含有的蛋白质，能满足人体正常代谢的需要。还能为人体补充丰富维生素和多种矿物质，提高各器官功能，也能滋补强壮身体。 2、预防贫血 黑肾豆中含有大量的微量元素铁，还含有可以促进对铁吸收的微量元素磷。人体吸收这些营养以后能促进血红细胞再生，而且能提高造血能力，对高发的缺铁性贫血有预防作用。 3、健脾养胃 黑肾豆中含有丰富的维生素E和维生素B，可以修复受损的胃肠黏膜，促进消化液分泌。同时，也能治疗脾胃不和和脾胃虚弱。 4、补肾壮阳 黑肾豆能提高肾功能，防止性功能减退，平时男性出现肾虚腰痛、四肢酸软、性功能减退，可以食用黑肾豆，能温补肾阳，使身体出现的不良症状逐渐减轻。

黑肾豆形状如肾脏，全身布满经络花纹，营养相当丰富，含多达17种氨基酸、淀粉、蛋白质、维生素、钙等营养成分，其中蛋白质含量高达18％，属于高淀粉、高蛋白质、无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿、补血补钙的功效，是豆中珍品。