米豆是蝶形花科植物豇豆的种子，属于医食两用作物。米豆性平、味甘酸，归心、小肠经，具有预防便秘、消除水肿、健脾利胃的功效。 1、预防便秘 米豆中含有较多能用于治疗便秘的纤维，具有润肠通便的作用 2、消除水肿 米豆能利水渗湿，对于代谢问题导致的肿胀现象有很好的辅助治疗作用。可以加速身体内水分的排出。米豆煮粥可用于缓解心源性和肾源性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿。 3、健脾利胃 米豆煮粥食用有健脾胃、利水湿的作用，凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

米豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁、食物纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等，其中米豆的B族维生素含量尤为丰富。
此外，米豆含有较多的碳水化合物，能为人体大脑或肌肉运动提供能量。米豆脂肪含量少，且有的维生素A与钾还可起到预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼的作用，而且抗氧化、抗老化的效果很好，有助于维持血压正常，增进神经传达功能。
通常将其与谷类一起烹煮，由于蛋白质的互补作用，可提升人体对蛋白质的利用率。
米豆还含叶酸成分，更是育龄妇女不可或缺的营养素之一；还含皂苷类物质，能促进通便、排尿，对心脏病或肾病水肿有辅助治疗作用。