青茶外形色泽青褐，属于半发酵茶类，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵和烘焙后制成的。青茶中含有丰富的维生素、微量元素、茶多酚类、植物碱。青茶具有辅助减肥、调节血脂的功效。 1、辅助减肥 由于青茶的主要成分单宁酸，与脂肪代谢有关，除能够刺激脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物吸收以外，还能够使身体的产热量增加，减少腹部脂肪的堆积，从而达到辅助减肥的作用。 2、调节血脂 青茶具有调节血脂的作用，可以降低血液黏稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环，进而表现出抑制血栓形成的作用。

青茶中含有有机化学成分和无机矿物元素，其无机矿物元素主要有钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等，有机物包含植物碱、单宁酸、茶多酚以及维生素。
植物碱有助于调节人体酸碱度，而维生素可以辅助降低胆固醇、美容养颜，单宁酸与脂肪的代谢有密切的关系，可以达到辅助减肥的效果。