大麦粉
- 功
促消化、通便、延缓衰老
- 宜
习惯性便秘、高胆固醇者
- 忌
胃病、胃酸分泌过多者
功效作用
大麦粉是由大麦磨制而成的粉，藏族人们经常食用，其蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦粉具有促消化、通便、延缓衰老的作用。
1、促消化
大麦粉中含有淀粉酶，有促进消化的作用。此外，大麦粉还可以增加体内胃酸和胃蛋白酶的分泌，也有增进食欲的作用。
2、通便
大麦粉中富含膳食纤维，膳食纤维可以吸水膨胀、软化粪便，另外可以加强胃肠道蠕动、促进消化，因此可改善便秘症状。
3、延缓衰老
大麦粉含有维生素E，具有抗氧化作用，可以促进血液循环，起到润肤、抗皱纹、延缓衰老等美容功效。
营养价值
大麦粉富含膳食纤维，该物质虽不能被人体吸收，但能通便排毒，预防便秘，还有助于降低人体胆固醇。此外，大麦粉还含有丰富的维生素E，对于预防衰老、促进血液循环具有比较好的疗效。而且，大麦粉中淀粉含量较高，是良好的淀粉来源之一。
- 适宜和禁忌
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适宜：习惯性便秘、高胆固醇者
大麦粉具有润肠通便的作用，习惯性便秘患者食用之后，可以缓解便秘。此外，大麦粉中的可溶性膳食纤维还能有效降低人体胆固醇，适宜高胆固醇患者食用。
禁忌：胃病、胃酸分泌过多者 大麦粉会促进胃酸的分泌，胃病患者、胃酸分泌过多者食用之后会加重病情，并带来身体不适感。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
大麦是日常生活中常见食物之一，纤维素含量较高，具有不错的食疗保健功效，孕妇可以适量食用。婴幼儿可适量食用。
大麦粉含有多种维生素，能促进婴幼儿的生长发育，可以适量食用。
- 温馨提示
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大麦粉性凉，不宜过多食用，否则会对身体带来不良影响。此外，大麦粉保存时应装入透气性较小的无毒塑料口袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，通常可以保存较长时间。
食用方法
1、煮粥
在锅中加入适量清水，水烧开时加入适量大麦粉，熬煮20分钟即可，放温后可直接食用，有促进胃肠道蠕动的功效，对十二指肠溃疡有治疗作用。