山楂酱
- 功
降血脂、开胃消食
- 宜
消化不良者
- 忌
胃炎、胃溃疡、血脂过低者
功效作用
山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润、甜酸适中、营养丰富，是醒胃助餐食品。归脾、胃、肝经。具有降血脂、开胃消食等功效。
1、降血脂
山楂酱可辅助降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。山楂酱对增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、降低心肌耗氧量具有一定帮助，可一定程度预防心绞痛。
2、开胃消食
山楂酱能开胃消食，特别对消食化积，具有较好的效果。
3、抗衰老
山楂酱所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，有预防衰老的作用。
营养价值
山楂酱是高钾食品，可食部分含钾、钠，对高血压有较好的防治作用，山楂酱的降低血压作用明显、稳定且较持久。
山楂酱所含胡萝卜素、维生素C和维生素E等含量均相当高，由于含山楂酱酸、柠檬酸、苹果酸等活性成分，不仅可保护维生素C免受破坏，而且可促使其为保护血管细胞发挥作用。另外，山楂酱的含钙量也较高。
- 适宜和禁忌
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适宜：消化不良者
山楂酱具有开胃消食的功效，如果平时消化不好，可以适量食用一些山楂酱来进行改善。
禁忌：胃炎、胃溃疡、血脂过低者 山楂酱本身味酸，胃炎、胃溃疡患者食用后，会使胃酸增加，从而加重病情。
山楂酱具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂酱会影响健康。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
山楂酱会刺激女性的子宫收缩，所以孕妇不适合吃山楂酱，否则有诱发流产的可能。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿如果正处于牙齿生长期，则不宜贪食山楂酱，以免对于牙齿生长不利。
- 温馨提示
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挑选山楂酱的时候要记得看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂之类的配料最好没有。也可以看组织状态，优质山楂酱黏稠适度，无结晶，果肉大小均匀，果肉含量多，酸甜适度，有果香味。
食用方法
1、直接食用
山楂酱为山楂洗净、去核，加适量的水熬煮而成，可直接食用。