炸蝎子即将蝎子经过油炸后食用，蝎子含丰富的营养价值，可食用，也可入药。其典型的特征包括瘦长的身体、螯、弯曲分段且带有毒刺的尾巴，炸蝎子具有熄风止痉、攻毒散结、通络止痛的等功效。 1、熄风止痉 炸蝎子性平偏温，具有熄风止痉的功效，多用于肝风内动症，对破伤风和小儿慢惊风有很好的作用。 2、攻毒散结 炸蝎子味辛，辛以散结，对疮毒、结核有很好的作用。 3、通络止痛 炸蝎子性善走窜，具有搜风、通络止痛的功效，对风寒湿痹久治不愈、经脉拘挛、关节变形等有很好的作用。 4、补充营养 炸蝎子富含牛磺酸、甜菜碱等对人体有益的营养成分，能促进脑部发育，提高身体各器官功能，对增强人体素质有一定好处。 5、祛风除湿 炸蝎子具有祛风除湿的功效，能抑制人体内风湿因子的活性，加快人体内尿酸分解和代谢，对风湿骨痛、痛风以及关节疼痛、肢体麻木等症都有明显治疗和预防作用。

炸蝎子含有丰富的牛磺酸、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及微量元素钙、磷、钠、钾、铁、铜、锌等，具有很高的营养价值，可以镇痉、熄风、攻毒。