花生是生活中较受欢迎的休闲食品，炒熟后下酒或者当零食吃口感较好，未经过加工的花生也可以吃，有保健养生的作用。具有提高记忆力、延缓衰老、润肺止咳、保护心脏的功效。 1、提高记忆力 生花生含有多种人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸、苏氨酸以及天门冬氨酸等物质的含量比较高，这些氨基酸被人体吸收以后，能促进身体内细胞发育，适量食用可以让人们的记忆力明显提高。 2、延缓衰老 生吃花生后，人体能吸收儿茶素和赖氨酸，这些物质是天然的延缓衰老的成分，能提高身体内各组织器官细胞的活性，而且能清除身体内堆积的自由基，让人体保持年轻健康的状态。 3、润肺止咳 润肺止咳是生花生的重要功效，因为生花生中含有大量的脂肪油，这种物质可以滋阴润肺、止咳平喘。 4、保护心脏 生吃花生能保护心脏，生花生含有大量脂肪酸，而且含有的脂肪酸多是不饱和脂肪酸，这些物质能加快人体内胆固醇的分解，降低人体内低密度脂蛋白的含量，而其它营养成分则能营养心肌、提高心脏功效，适量生吃花生，能较好的改善心脏功能，减少心脏病的发生。

生花生性味甘、平，入脾、肺经，是一种营养价值丰富的种子类食物，保健养生功效较好。生花生含有水分、蛋白质、脂肪、维生素A、B6、E、K及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
生花生的果实上有一层红红的外皮，含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以生吃花生时不应搓掉外皮。