大蒜是生活中常食用的食材，大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜味，蒜头、蒜叶等均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是食药两用植物。具有杀菌、减轻过敏、缓解牙痛的功效。 1、杀菌 大蒜具有抗生素的作用，甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，预防食物中毒。 2、减轻过敏 生吃大蒜能够减轻过敏，尤其是由温度变化所引起的过敏，最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。 3、缓解牙痛 牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣，几分钟后疼痛会逐渐缓解。

大蒜含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类，另外还含有脂肪、矿物质等。大蒜含有的抗氧化剂，还可以避免肝脏受到损伤，可以保护肝脏。它含有的硒可以调节胰岛素，可以让糖尿病患者的病情减轻。大蒜含有的大蒜素可以明显杀菌，因此对于一些肠道感染疾病和呼吸道感染疾病，都有着良好的预防功效。