葡萄籽油
- 功
降胆固醇、防心血管疾病、抗老
- 宜
老年人、皮肤较差者
- 忌
有出血倾向者
功效作用
葡萄籽油作为葡萄工业的副产物，它是一种优质的食用油脂资源，属于高亚油酸型油脂。它除了作为烹饪油直接在餐桌上食用和制作各种食品之外，还是制作高级化妆品和药品的重要原料之一。葡萄籽油内还含有人体必需的脂肪酸、维生素E等众多有益成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗老化等功效。
1、降低胆固醇
葡萄籽油的主要成分是亚油酸与原花青素，其中亚油酸含量较高，它能降低人体血清胆固醇和血压。
2、预防心血管疾病
葡萄籽油中含有大量的亚油酸，亚油酸具有保护血管弹性，阻止胆固醇囤积在血管壁上及减少血小板凝固的作用，可以有效的预防心血管疾病的发生。
3、抗老化
葡萄籽油中具有人体必需的脂肪酸，它可以抵抗自由基、抗老化，保护肌肤中的胶原蛋白、改善静脉肿胀以及黑色素的沉积。
营养价值
葡萄籽油中含有大量人体所需的营养元素和有益物质，有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，还有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，如维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素C、叶绿素、果糖、葡萄糖，以及蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。
- 适宜和禁忌
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适宜：老年人、皮肤较差者
葡萄籽油能够减少自由基含量，需要抗氧化的老年人，可以服用葡萄籽油进行调节。
葡萄籽油具有美容养颜、保持肌肤亮泽的功效。对于部分肤色不佳，出现黄褐斑、皱纹等皮肤松弛问题人群，通过食用葡萄籽油可以改善皮肤状况。
禁忌：有出血倾向者 葡萄籽油有减少血小板凝固、阻止胆固醇囤积在血管壁上的作用，故有出血倾向者不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
葡萄籽油中虽然含有大量的营养，但是它也属于一种药物，具有一定的药理性，对于孕妇来说，很容易导致内分泌失调，甚至会影响到胎儿的生长，造成胎停育的现象发生。婴幼儿应谨慎食用。
葡萄籽油中虽含有许多人体所需营养元素，但婴幼儿身体发育尚未完善，应谨慎食用。
- 温馨提示
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葡萄籽油不能代替药物。
葡萄籽油的挑选方法：
1、味道：普通的葡萄籽油无味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有机葡萄籽油或者高品质的葡萄籽油，有类似的葡萄酒味道。
2、颜色：淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜食用。
食用方法
1、调料
葡萄籽油可用来炒菜、拌沙拉、煎炸等。葡萄籽油富含的亚油酸是人体的必需脂肪酸，易于被人体吸收。长期食用葡萄籽油能降低血清胆固醇，有效调节植物神经功能。