豆奶
- 功
强身健体、治疗便秘、减肥
- 宜
便秘患者、高胆固醇患者
- 忌
胃寒、脾虚者、腹泻患者
功效作用
豆奶是一种新型固体饮料，综合了大豆和牛奶的营养成分，具有口感细腻、香味浓郁、营养丰富等特点。豆奶以优质黄豆为原料，是一种健康营养的豆奶饮品。豆奶具有强身健体、治疗便秘、减肥的功效。
1、强身健体
豆奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙，以及维生素、核黄素等物质，对增强体质有好处。
2、治疗便秘
豆奶是高纤维饮品，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，确保每天的排便量。
3、减肥
豆奶含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
4、预防动脉硬化
豆奶中的脂肪多为植物性脂肪，含有大量的不饱和脂肪酸，而且还含有一定数量的亚油酸。它会降低人体中胆固醇的数量，会让动脉硬化的发生机率下降。
营养价值
豆奶中大豆蛋白质含量高达40％，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需的比例。另外，豆奶中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。
豆奶是经过超微粉碎工艺加工而成的饮品，不除豆渣，其中膳食纤维的含量比同类饮品高。豆奶中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘患者、高胆固醇患者
豆奶属于高纤维的饮品，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，便秘患者适宜饮用。
豆奶中的脂肪多为植物性脂肪，含有大量的不饱和脂肪酸，而且还含有一定数量的亚油酸，它们会降低血中胆固醇的含量，动脉硬化、胆固醇较高者适宜饮用。
禁忌：胃寒、脾虚者、腹泻患者 豆奶性寒，胃寒、脾虚者不宜饮用。
豆奶中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，如果拉肚子期间饮用，会加重腹泻、腹胀的症状。
- 母婴宜忌
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孕妇可以适量饮用。
孕妇可以适量饮用豆奶，不仅可以补充营养，还可以起到不错的促进消化的作用婴幼儿应少喝。
婴幼儿过量喝豆奶，长大后生殖系统及甲状腺疾病的发病率会增加，因为豆奶粉中含有会影响甲状腺及性功能的物质—异黄酮，虽然这种物质成人能耐受，但婴幼儿不耐受。故不建议给婴幼儿饮用过多豆奶。
- 温馨提示
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豆奶不宜放在阳光直射的地方，会让其中的物质发生变质，应该储存在干燥、阴凉的地方。豆奶要现榨鲜喝，不宜放置太长时间。豆奶如果出现结块、分层的现象，多考虑为蛋白质发生了改变，不宜再喝。
食用方法
1、直接饮用
豆奶加热后可直接饮用，因其中含有丰富的蛋白质和微量元素，对健康有益。
2、煎炸
将适量豆奶倒入锅中熬至粘稠，放入容器使其自然成形，切条，外裹面粉，放入热油炸至两面金黄即可食用。