炒米粉
- 功
提供能量、健脾养胃
- 宜
脾气虚弱、白内障、各种脉络膜视网膜病变患者
- 忌
腹泻者、阳虚者、久病体虚、糖尿病患者
功效作用
炒米粉是一道经典的传统小吃，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，配菜大多是豆芽、空心菜、生菜等，具有补血益气、健脾养胃等功效。
1、提供能量
炒米粉能储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，为人体提供能量。
2、健脾养胃
炒米粉可以暖胃，米粉含蛋白质、碳水化合物等成分，适于脾气虚弱的人群食用。
营养价值
炒米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
炒米粉含有较为高的蛋白质，而蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉，可以起到补充蛋白质的功效。
米粉中含有丰富的碳水化合物，可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗炒米粉，可以迅速补充体力、解除饥饿感。
炒米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等，有很好的健脾养胃的功效。
- 不宜同食
- 1、蜂蜜 炒米粉不宜与蜂蜜同食，两者一起食用可能会引起胃痛。 2、蕨菜 炒米粉不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。
- 适宜和禁忌
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适宜：脾气虚弱、白内障、各种脉络膜视网膜病变患者
适宜脾气虚弱、白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩的人群食用。
禁忌：腹泻者、阳虚者、久病体虚、糖尿病患者 儿童青少年、老人、腹泻者、阳虚者、湿热体质、痰湿体质、久病体虚、糖尿病患者不宜食用炒米粉。
- 母婴宜忌
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孕妇可以适量食用。
炒米粉含有较多维生素，可作为主食，为人提供热量。由于炒米粉的主料与辅料非常丰富，如米粉、蔬菜、鸡蛋、肉丝等，孕妇进食适量炒米粉可同时获得蛋白质、维生素、纤维素及某些微量元素，可以达到均衡营养的目的。婴幼儿应少吃。
婴幼儿的消化系统尚不完善，有些粉类不好消化，对婴幼儿肠胃不好，尽量少吃。
- 温馨提示
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炒米粉推荐使用籼米粉，籼米制成的米粉是灰白色半透明状的，且粘性比较小，所以它在炒的时候不容易粘锅。
食用方法
1、直接食用
用热水煮一下米粉煮软之后捞出，起锅烧油，待油烧开之后打入鸡蛋进行翻炒，之后放入葱花和米粉再进行翻炒，30分钟左右捞出即可食用，可以补血益气，健脾开胃。