红豆粥是用红豆制作的一道粥品，红豆亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮，所含营养物质丰富。红豆粥有一定的药用和保健价值，具有益气补血、利水消肿、美容养颜等功效。 1、益气补血 红豆粥中铁质含量丰富，适量食用能够预防及治疗缺铁性贫血等症，具有较好的益气补血功效。 2、利水消肿 红豆粥中含有较多的皂角甙成分，该成分能刺激肠道，有良好的利尿消肿作用，可用于治疗肾脏性水肿等症。 3、美容养颜 红豆粥富含维生素B1、钙、铁等营养成分，对改善皮肤粗糙有益。红豆粥中铁质含量丰富，具有较好的补血功能，食用红豆粥可以补血补气，促进湿毒的排出，达到美容养颜的功效。

红豆粥是由红豆熬煮而成，其营养成分主要为红豆的营养，红豆含有蛋白质、淀粉、食物纤维。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。