荇菜，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。荇菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，具有促进发育、促进造血功能、减肥等功效。 1、促进发育 荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。 2、促进造血功能 荇菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，最宜贫血患者食用。 3、减肥 荇菜常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 4、清热解毒 荇菜具有清热解毒、收敛止血、抗菌、消炎、消肿等作用，适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤，尤其对细菌性痢疾有一定效果。 5、祛除黑色素及暗疮 荇菜有助排泄，能排脓、祛湿解毒、去掉皮肤疮毒，尤其能清肠毒，以荇菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。

荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。荇菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃荇菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。荇菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。