大头鱼
- 功
美容护肤、健脑
- 宜
爱美人士、胃部不适者
- 忌
荨麻疹、癣病、瘙痒性皮肤病患者
功效作用
鳙鱼是中国著名四大家鱼之一。该鱼鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人类必需的营养素。具有美容护肤、健脑等功效。
1、美容护肤
大头鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定效果，是美容美发不可忽视的佳肴。
2、健脑
大头鱼鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
3、预防心脑血管疾病
大头鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液粘稠度和预防心脑血管疾病等具有一定的效果。
营养价值
大头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。对心血管系统有保护作用，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
- 适宜和禁忌
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适宜：爱美人士、胃部不适者
胃部不适者
大头鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。
爱美人士
大头鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯、易脱落等症状均有一定疗效，适合爱美人士食用。
禁忌：荨麻疹、癣病、瘙痒性皮肤病患者 大头鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食，以免引起疾病，或者是对身体健康产生不利的影响。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
孕妇可以进食大头鱼，大头鱼富含多种营养物质，孕妇可适量食用，补充营养。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可以适量进食大头鱼，大头鱼富含多种营养物质，有利于婴幼儿的生长发育。
- 温馨提示
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大头鱼鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
食用方法
1、煮食
把大头鱼的鱼块放入油锅中煎至两面金黄，再放入盐、大葱、水，大火煮开。
2、制做鱼丸
将打好的鱼肉放入葱、姜、蒜等调味品，搅拌均匀，捏成团，下锅煮，制成鱼丸。