米豆腐
- 功
减肥排毒、清热解暑
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
肠胃虚寒者、动脉硬化者
功效作用
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成，具有减肥排毒、清热解暑等功效。
1、清热解暑
米豆腐有一定的清热解暑、解困、提神、消暑等作用，适宜夏日食用。
2、减肥排毒
米豆腐含有多种维生素，可改善口舌生疮、大便干燥等症状，常用于治疗溃疡、便秘、痢疾等病症，有减肥排毒、养颜美容等功效。
营养价值
米豆腐含有多种维生素，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，有软化血管的作用。
- 适宜和禁忌
-
适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：肠胃虚寒者、动脉硬化者 肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。
- 母婴宜忌
-
孕妇可适量食用。
米豆腐虽然营养丰富，且易于消化吸收，孕妇可以适量食用。婴幼儿可适量食用。
米豆腐中含有丰富的碳水化合物，营养价值高，有利于孩子的健康生长。
- 温馨提示
-
米豆腐食用方便，冷然皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。
食用方法
1、煎食
将米豆腐放入热油中煎成两面金黄，再放入辣椒翻炒，加入调味品即可食用。
2、炒食
热油中放盐、小米辣，炒香后放入米豆腐，翻炒均匀即可，米豆腐中含有丰富的微量元素，具有补中益气的功效。