鸡头
- 功
养肝益肾、嫩肤、强健骨骼
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
高胆固醇者
功效作用
鸡头为雉科动物家鸡的头部。具有养肝益肾、嫩肤、强健骨骼等功效。
1、养肝益肾
鸡头味甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起。
2、嫩肤
鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，并且可以使皮肤更加的光滑。
3、强健骨骼
鸡头对关节软骨的退行性改变有减轻作用。
4、宣阳通络
鸡头还可以宣阳通络，吃鸡头还能缓解小儿痘浆不起、时疹疮毒等病症。
营养价值
鸡的脑髓里面含有更多的胆固醇，而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：高胆固醇者 高胆固醇者不宜食用。因为鸡的脑髓里面含有更多的胆固醇。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
鸡头一般含砷含量较高，不适合孕妇食用。婴幼儿应谨慎食用。
鸡头含有重金属毒素，不宜给婴幼儿食用。
- 温馨提示
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鸡头含有毒性，原因是鸡在啄食中会吃进含有重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
食用方法
1、炖食
鸡头用清水浸泡、焯热水处理干净，添加调味品后，用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。
2、煮汤
鸡头洗净放入清水锅内，加葱、姜、盐、冬菇，煮透后捞出，把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软，下择洗好的油菜，煮沸即成。