竹笙是一种保健食品，含粗蛋白、纯蛋白、水化合物、粗纤维等营养，其中8种人体必需的氨基酸它都具有。竹笙具有保护皮肤、健脾益胃、降低胆固醇等功效。 1、保护皮肤 竹笙对于改善皮肤的衰老状态有效，它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。另外，竹笙不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织活性增强、活力增大、处于健康状态，从而使皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容等效果。 2、健脾益胃 竹笙具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有益。 3、降低胆固醇 竹笙可以保护肝脏，能减少腹壁脂肪积储，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压、降脂以及减肥等功效，高血压、高血脂、高胆固醇患者可以常食。 4、补脑宁神 竹笙富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体等功效。

1、鲜竹笙中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、粗灰分，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹笙中含有丰富的蛋白质，它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用，也是酶、激素合成的原料，维持钾钠平衡。

2、竹笙中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素，这些微量元素也是人体所必需的，均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。竹笙的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹笙所含的多糖是具有高活性的大分子物质，在抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效。