玉米淀粉
- 功
祛脂降压、减肥
- 宜
高血压、冠心病、动脉硬化患者
- 忌
无特殊禁忌人群
功效作用
玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3％亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等，吸湿性强，最高能达30％以上。具有祛脂降压、减肥等功效。
1、祛脂降压
玉米淀粉能使血压更易控制，使毛细管扩张、血黏度降低、微循环改善，能软化和保护血管，有降低血脂和胆固醇的作用。
2、减肥
玉米淀粉含有丰富的食物纤维，容易产生饱足感，还会吸附多余脂肪，一起排出体外。
营养价值
玉米淀粉中含有亚油酸、谷胱甘肽、维生素E、维生素B2、钙、铁、硒、磷、膳食纤维等成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：高血压、冠心病、动脉硬化患者
玉米淀粉有软化和保护血管、降低血脂和胆固醇的作用，高血压、冠心病、动脉硬化患者适宜食用玉米淀粉。
禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
玉米淀粉营养丰富，孕妇适量食用可补充丰富的微量元素，对于胎儿的生长发育和孕妇的健康都有好处。婴幼儿可适量食用。
玉米淀粉营养丰富，婴幼儿适量食用可以促进身体发育。
- 温馨提示
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玉米淀粉的保存：
1、防潮湿：玉米淀粉容易吸湿膨胀，甚至腐败发霉，因此在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70％为宜，并注意通风。
2、防止异味：由于玉米淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强，所以保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。
食用方法
1、蒸食
碗中加入适量的面、玉米淀粉、酵母和成面团，发酵至一倍大，切成均匀的小剂面团，上锅蒸熟即可食用，经常吃有养胃、减肥的功效。