薏米粉以薏米为原料研磨成的粉末，其中的薏仁被称为天然的美容师。薏米粉性味甘淡微寒，富含丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等，具有健脾胃、美白肌肤、护发等作用。 1、健脾胃 薏米粉因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米粉食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 2、美白肌肤 薏米粉中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。 3、护发 薏米粉具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 4、利水渗湿 进食薏米粉有利水消肿、健脾祛湿等功效，为常用的利水渗湿药。

薏米粉不仅含有高蛋白约12.8％，而且还含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。薏米粉中的亚油酸是有利于人体健康的成分。薏米粉中膳食纤维及钾含量也较高，有一定消水肿作用，此外其含较丰富的镁，推荐减肥期间食用。