豌豆粉
- 功
调节体质、保护心血管
- 宜
心血管疾病患者
- 忌
肾病、肠胃不适者
功效作用
豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，具有调节体质、保护心血管、改善气血虚弱等功效。
1、保护心血管
豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常适量食用对于保护心血管有着较为理想的效果。
2、调节体质
经常适量吃豌豆粉，对热性体质的人群具有调节作用。
3、改善气血虚弱
豌豆粉对于改善气血虚弱具有一定的效果，可以把豌豆粉直接煮熟食用。
营养价值
豌豆粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。豌豆粉中含有大量的止杈酸、赤霉素和植物血凝素等营养物质。
- 不宜同食
- 1、羊肉 羊肉属于肉类，药性温热，而豌豆粉的药性偏凉，一起食用可能容易让人上火，并且也可能对肠胃功能造成伤害，还可能会降低肠胃对羊肉中营养的吸收。 2、菠菜 豌豆粉中含有比较丰富的钙元素，而菠菜中含有很多的草酸，如果这两种食物同食，草酸和钙元素就会发生化学反应，生成草酸钙，可能会降低豌豆粉的营养价值。同时也因为生成的草酸钙会造成人体内肾脏的负荷，增加肾结石发生的危险。
- 适宜和禁忌
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适宜：心血管疾病患者
豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常食用对于保护心血管有着理想的效果。
禁忌：肾病、肠胃不适者 因豌豆粉中钾元素的含量很高，肾脏病的患者不能够吃豌豆，以免加重肾脏负担，引起相关症状。
肠胃不适者不建议进食豌豆粉，因为豌豆粉容易产气，如果多吃容易导致腹胀。
- 温馨提示
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豌豆粉性味甘、微寒，食用过多会发生腹胀，所以不宜长期大量食用。未食用的豌豆粉建议冷藏保存。
食用方法
1、蒸食
取适量的豌豆粉，加入面粉和酵母和成面团发酵15分钟，揉成光滑的面团，均匀的切成大小一样的团，上锅蒸熟即可。