奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，其奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常见的添加物，具有补充维生素、增加饱腹感、防治便秘和腹泻等功效。 1、补充维生素 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20-25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。 2、增加饱腹感 奶油富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，适量食用可增加饱腹感。 3、平衡肠道菌群 奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

奶油较油腻，其热量很高，62％的脂肪都由饱和脂肪酸组成。含有胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但奶油的脂肪含量比牛奶约增加了20-25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高。