鲤鱼汤是一道汤类美食，成品香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水、利尿消肿之功，也具有滋补、延寿益智、美容抗皱等功效。 1、通乳 鲤鱼汤具有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效，是产妇的催乳补品，让产妇增加营养。 2、健脑益智 鲤鱼子可以补肝养目，鲤鱼胆有健脑益智的作用。常喝鲤鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂。 3、滋补 鲤鱼药用价值较高，其性平、味甘，入胃、肾，具有和中补虚、补中益气的功效。喝鲤鱼汤能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有滋补作用。 4、美容抗皱 鲤鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹有缓解功效。 5、养生 鲤鱼汤所含的蛋白质质优、齐全，易于消化、吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可食用。

鲤鱼汤最主要的营养就是蛋白质，所含蛋白质质优、氨基酸种类较全面、非常易于消化吸收。鲤鱼还富含脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。和其他淡水鱼相比较，含糖量较高，鲤鱼的头含有丰富的卵磷脂。