牛初乳
- 功
促生长、免疫调节、改善胃肠道
- 宜
体质低下、虚弱人群
- 忌
作为主食服用的婴幼儿人群
功效作用
牛初乳是母牛产后三天内的乳汁，富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子，能够安全而有效地帮助人类，尤其是宝宝提高抗病能力。具有促进生长发育、免疫调节、改善胃肠道等功效。
1、促进生长发育
牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育不可缺少的营养物质，初乳能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间，具有促进细胞生长的作用。
2、免疫调节
牛初乳中的免疫球蛋白，能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。
3、改善胃肠道
初乳中的免疫因子能抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有一定疗效。
4、调节血糖
牛初乳具有改善症状、降低血糖、抗自由基损伤、抗衰老之功效。
营养价值
牛初乳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，还含有免疫蛋白生长因子的活性成分。能够提高人体的抗病能力，补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢。牛初乳中所含有的脂肪和糖含量比较少。牛初乳含有丰富的免疫因子，具有很好的保健作用。
- 不宜同食
- 1、菠菜 牛初乳不宜与菠菜同食。牛初乳含有珍贵活性免疫球蛋白，生长因子和钙，能促进儿童的生长发育，而菠菜中含有的草酸与蛋白、钙结合，会生成难以消化的草酸钙，可能不利于儿童的成长，危害儿童健康。 2、金针菇 牛初乳不宜与金针菇同食。牛初乳中的蛋白质含量丰富，与金针菇一起食用可能会造成消化不良，影响蛋白质的吸收。
- 适宜和禁忌
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适宜：体质低下、虚弱人群
适宜体质低下、虚弱人群食用。剖腹产、低体重、难产、非母乳喂养的人群，老年人，疾病恢复人群宜食用。
禁忌：作为主食服用的婴幼儿人群 牛初乳不宜作为婴幼儿主食服用。婴幼儿最佳食品是母乳，在没有母乳或者缺乏母乳喂养的情况下，牛初乳也不能被直接当做婴儿主食，而应与婴儿配方奶粉适当添加使用。
- 母婴宜忌
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孕妇可以适量食用。
牛初乳具有增加抵抗力、补钙等功效，可以补充孕期营养的需求。婴幼儿应谨慎食用。
婴儿的肠胃功能发育还未完善，食用牛初乳容易出现腹泻，消化不良的症状。牛初乳中含有大量的性激素，所以婴儿过量食用牛初乳，会引起过早发育，早熟现象。
- 温馨提示
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用水冲泡牛初乳时，温度不要超过50℃。如果水温超过50℃会破坏牛初乳中的免疫球蛋白，从而使牛初乳的营养价值降低。
已经冲泡好的牛初乳，应该放在冰箱中冷藏或者直接饮用。
食用方法
1、炖煮
准备适量的牛初乳和生乳，将牛初乳和生乳放入炖锅中，炖半小时左右，撒上适量的红糖，便可以盛入碗中直接食用，能够促进人体的生长发育。