小米汤是常见的养胃食谱，可添加大枣、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养汤，适宜于脾胃虚热、反胃、呕吐、消渴、泄泻等人群。小米汤具有降血压、补血健脑、健脾和胃等功效。 1、降血压 小米汤含有丰富的维生素以及膳食纤维等，可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。 2、补血健脑 小米汤含有丰富的铁元素和磷元素，含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍，铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白，缺铁会造成缺铁性贫血。另外小米汤含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用，因此食用小米汤有补血健脑的作用。 3、健脾和胃 小米汤入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效。 4、消食 小米汤富含维生素B1，维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收，特别是促进碳水化合物的消化，有助于消食。 5、镇静安眠 小米汤含有丰富的色氨酸，色氨酸能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症及促进褪黑素的形成，促进睡眠品质，改善轻度失眠。

小米汤含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12、维生素B1、维生素B2，还含有蛋白质、脂肪、锌、锰、铜、碘等，还含有类雌激素物质。