蘑菇汤
- 功
降压、美容养颜
- 宜
脾胃虚弱、食欲不振、体虚贫血者
- 忌
脾胃寒湿、气滞者
功效作用
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。蘑菇汤具有降低血压、美容养颜等功效。
1、排毒通便
蘑菇汤中含有大量的纤维素，可以加快人体内毒素与垃圾的排出，既能排毒通便，也能减肥瘦身。
2、降低血压和血糖
蘑菇汤含有的解朊酶和酪氨酸酶等物质，不但能让人体过高的血压降下来，还能促进人体内胰岛素的分泌，可以提高身体的耐糖性，对人类的高血糖也有一定的缓解作用。
3、美容养颜
平时多喝蘑菇汤还能吸收丰富的微量元素硒，这种物质既能抗衰老，又能滋养人体皮肤，可以减少皱纹和色斑生成，美容养颜的功效十分明显。
营养价值
蘑菇汤含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。
蘑菇汤能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。
蘑菇汤中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。
蘑菇汤中的粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。
- 不宜同食
- 1、鹌鹑肉 蘑菇是发物，而鹌鹑肉具有补五脏、益中气的功效，常用于病后体虚者，病后二者同食可能会加重肠胃负担，引起腹泻等不适症状。 2、金针菇 蘑菇和金针菇都是真菌类食物，而真菌细胞壁是不容易被人体胃酸所破坏的，二者同食，可能会造成消化不良。
- 适宜和禁忌
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适宜：脾胃虚弱、食欲不振、体虚贫血者
蘑菇汤可增进食欲、帮助消化、改善体质，适合脾胃虚弱、食欲不振、体虚贫血者食用；蘑菇汤有润肠通便的作用，便秘等肠道患者宜食用。
禁忌：脾胃寒湿、气滞者 脾胃寒湿气滞者慎食蘑菇汤。蘑菇汤含有丰富的营养物质，有增进食欲、通便排毒的功效，但是脾胃寒湿气滞者慎食，以免导致身体不适。
- 母婴宜忌
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孕妇可以适量食用。
蘑菇汤富含蛋白质及多种维生素、矿物质成分，孕妇食用可补充营养。蘑菇汤富含粗纤维，可缓解孕妇便秘。婴幼儿可以适量食用。
蘑菇汤富含多种营养成分且易消化，婴幼儿食用可促进身体生长发育，还能起到改善体质的作用。
- 温馨提示
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菌汤中的茶树菇不能与酒同食，会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值，使营养不能完整地吸收进体内。
食用方法
1、直接饮用
将炖好的蘑菇汤盛入碗中直接饮用，也可以加青菜，开火熬制一段时间再饮用，能够起到开胃消食的功效。