刺角瓜属葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物，表皮坚硬、凹凸不平，具有减肥瘦身、美容养颜、润肠通便等功效。 1、减肥瘦身 刺角瓜含有大量的膳食纤维，并且其食用部分为其果肉内部的浆液和种子，种子不被消化吸收，却含有大量的木质素，能增加人的饱腹感，减少人对其他高能食物的摄入，还能抑制肠道对脂肪的吸收，可起到减肥瘦身之效。 2、美容养颜 刺角瓜中含有大量的维生素，其中维生素C的含量较高，有抗氧化作用，可帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，也能延缓皮肤的衰老，起到美容养颜之效。 3、润肠通便 刺角瓜中膳食纤维的含量很高，并且食用时还会带籽一起食用，种子中含有很多的木质素，食用后能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有润肠通便之效。

刺角瓜是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品，富含维生素B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维。