救心菜
- 功
降低血脂、利湿消肿、活血化瘀
- 宜
三高人群
- 忌
脾胃虚寒者、经期女性
功效作用
救心菜是一种营养成分丰富的食物。救心菜含有多种药用成分，如景天苷、谷甾酸、齐墩果酸、丙酮、黄酮及多种氨基酸和维生素，其性平，味甘，具有降低血脂、利湿消肿、活血化瘀等功效。
1、降低血脂
救心菜含有的谷淄醇，作用于肠胃可以干扰身体对胆固醇的吸收，达到降低血脂、减缓血管硬化的作用。
2、利湿消肿
从中医角度讲，救心菜性平、味酸，入心经、肝经、脾经，食用后有活血止血、利湿清热的作用。
3、活血化瘀
救心菜具有活血化瘀的作用，摔伤后，可以将救心菜捣碎后，取渣汁外敷在受伤部位；或加清水煎制，加蜂蜜调匀后直接饮用。
营养价值
救心菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。救心菜还有很高的药用价值，主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、熊果酸、熊果酚苷、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。
- 适宜和禁忌
-
适宜：三高人群
救心菜还有降血压和降血脂的功能，三高人群适合吃救心菜。
禁忌：脾胃虚寒者、经期女性 救心菜性平，但是偏凉，具有滑利作用，对于腹泻或者脾胃虚寒人群来说，需要慎重选择，以免引起腹泻，加重脾胃虚寒情况，所以，一般不建议脾胃虚寒人群食用救心菜。
经期女性需要食用一些具有温暖作用的食物呵护子宫，救心菜具有活血作用，经期食用容易增加经血量，时间长了容易引起贫血。
- 母婴宜忌
-
孕妇应谨慎食用。
救心菜具有活血化瘀的作用，以功效上来说不适合孕妇食用，以免食用后动胎气。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿的肠胃较成年人来说更为娇弱，除非是食用中医对症处方，一般不建议食用救心菜，以免救心菜的药性伤害宝宝的身体健康，甚至是伤害脾胃，影响身体器官的正常发育。
- 温馨提示
-
救心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。
食用方法
1、爆炒
准备适量救心菜、蒜末等食材，油热后将食材倒入锅中进行爆炒，炒熟后即可食用。
2、泡水
将救心菜洗干净后晾干，放入杯子中加入热水进行浸泡，10分钟后就可以直接饮用。